Thé Blanc
Thé Blanc

Thé Blanc

Le thé blanc est un thé d'origine chinoise. La production de cette variété se concentre dans la province de Fujian en Chine. C'est un thé rare et prestigieux, produit à partir des bourgeons à villosités blanches, d'où leur nom. Il est réputé pour son goût doux et délicat.

Le procédé de fabrication des thés blancs passe par deux étapes, à savoir le flétrissage et le séchage. Ces deux opérations se font à l'extérieur ou à l'intérieur en fonction du temps qu'il fait et de la température de l'air. Le séchage se fait à petit feu et l'on emballe les produits finis quand ils sont encore chauds. Ce procédé ne détruit ni l'activité enzymatique ni n'accélère l'oxydation. Il permet de garder le parfum naturel et la saveur rafraîchissante des bourgeons de théiers. Comme ce thé subit moins de transformations, il conserve une grande quantité de polyphénols (il en contient trois fois plus que le thé vert).
Le thé blanc possède de nombreux bienfaits. C'est un puissant antioxydant, connu pour augmenter les défenses immunitaires, il neutralise l'activité des radicaux libres responsables de l'oxydation et du vieillissement ainsi que de la dégradation des cellules. Il réduit le taux de mauvais cholestérol. C'est un puissant remède cardiaque. Il agit sur la santé bucco-dentaire et favorise la perte de poids. Le thé blanc est également un atout beauté, il favorise une peau saine et contribue à la prévention de l'acné.

Le plus beau thé blanc ainsi obtenu est le "Bai Hoa Yin Zhen" ou "Aiguilles d'argent". C'est le thé blanc le plus précieux. Il exhale un parfum sublime et rafraîchissant. Son infusion est jaune claire et sa saveur est pure et pénétrante. Il a également une vertu thérapeutique. Sa production a commencé sous le règne de l'empereur Jiaqing (après 1796) de la dynastie des Qing. Il est exporté vers l'étranger notamment l'Allemagne et les États-Unis depuis 1981.

On peut également citer le thé blanc "Pivoine blanche". Dans l'infusion, les bourgeons ressemblent à des fleurs soutenues par des feuilles vertes, d'où son nom. Il a été créé en 1922. Ce thé offre un parfum raffiné et une saveur pure et rafraîchissante tout comme celui d' "Aiguilles d'argent". C'est une excellente boisson estivale.

Ingrédients:

Thé blanc Pai Mu Tan, thé vert de Chine Sencha, écorces d'orange, arôme naturel, morceaux d'ananas, morceaux d'abricot, fleurs de souci.

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